Paní Dýně

Název

Druh jídla

polévka

hlavní jídlo

dezert

nápoj

snídaně, kaše

svačina, večeře

Ingredience

Vyhledat

Paní Dýně

Roláda z polenty

Autor: komár

Datum: 10.08.2009

Chod: Dezert

Celkové hodnocení

Moje hodnocení

Ingredience:

krupice kukuřičná (polenta)

mouka rýžová

nápoj obilný / sójový

slad obilný

karob prášek

Oblíbený

Postup přípravy

Bílý krém:500ml sojového nebo obilného mléka zahřejeme,pak v něm rozkvedláme 100g rýžové/jáhlové mouky a uvedeme k varu.Svaříme do hustého krému a osladíme třeba sladěnkou.Uvaříme polentu a před koncem ji dostatečně osladíme,hotovou natřeme na peč.papír,naplníme 3/4 krému,stočíme a dáme do chladu.

Až roláda ztuhne,zdobíme zbytkem bílého krému a tmavým krémem,který uděláme stejně jako bílý,jen přidáme trochu cara a karobu. Nebojte se osladit polentu víc,ve výsledku to pak bude chutnat tak akorát :-)

Komentáře k receptu

03.12.2015

luciruzi

Komáre, prosím o info. Chci roládu zkusit, ale pokud sladěnku použiji, nezřídne mi ten krém i ta polenta? Díky Lucka

30.08.2009

komár

No,já to natřu asi tak na tloušťku jako na klasickou roládu (asi 2 cm),pak čekám až se to stává tuhým,ale dá se s tím ještě manipulovat.Taky se mi na poprvé nepovedla.Zkus schovat do ledničky pro urychlení času a obav při čekání.Když máš to polodílo před očima,zdá se ti ta doba delší.... a každou chvilku zkoušej,jestli už je ta správná doba:-) polentu používám od firmy AlnaturA (drogerie DM),tak nevím,jestli to má nějaký vliv :-))jo,a polentu dělám z 50g a litru vody.Nevzdávej se ;-)

29.08.2009

anonym

já nedávno zkoušela tu variantu naslano a vůbec mně to neztuhlo. Asi jsem měla slabou vrstvu polenty (jak to asi máš tlusté?) a taky jsem nevystihla správnou dobu kdy to zavinout.

28.08.2009

komár

tak dneska jsem zkusila ten rýžový krém rozmíchat se 2 PL karobovo-oříškové pomazánky bez cukru a výsledek nebyl vůbec špatný.Napadá mě,že přidat takové tahini se lžičkou skořice by taky mohla být dobrá volba ;-)

14.08.2009

komár

Ještě mě napadlo,že by bylo zajímavé zkusit to z jáhlové polenty.Chová se stejně jako ta kukuřičná,ne?Jinak,kdyby se chtěl pustit do té slané varianty,tak ať ji sem pak přidá.Mně odjel foťák,takže by nešel vidět ten pěkný řez....

13.08.2009

lety

Díky komáre, to je bezva tip, to by mě vůbec nenapadlo, rozhodně brzo zkusím.

13.08.2009

komár

Polentu natřu na peč.papír,pak chviličku počkám,natřu krém a nechám mírně zaschnout,ale hned jak to jde,tak roluju a schovám do lednice....

13.08.2009

komár

Kvinku,máš pravdu,že se rýžová(i jahelná)mouka chová podobně jako škrob a v krému dost rychle tuhne.Myslím že víc než pudink.Krém je sušší než krémy ostatní, ale komu by to vadilo,myslím,že lžíce oleje nic nezkazí.Mě moc chutná i jenom tak a líbí se mi na něm,že z něj dou dělat pěkný ornamenty:-)

12.08.2009

kvinek

Tak rýžová mouka má podobnou funkci jako škrob a je také jemná, takže soudím, že to bude něco jako hustý pudink, ten by částečně zchládlý také nestekl :-) Ale autorka určitě podá lepší vysvětlení ...

12.08.2009

lety

a ten krém je opravdu jen uvařená mouka v obilném mléce? To si vůbec neumím představit, jak to chutná. A krém se natírá na horkou kaši-polentu, jak se to potom točí, neteče to dolů při balení? Ale vypadá to opravdu fantasticky, rozhodně to zkusím.

12.08.2009

anonym

tak ještě přidej recept naslano, musí to na řezu vypadat úžasně.

11.08.2009

komár

děkuju,to fakt ne:-)jen jsem hodně zapálená....a ujíždím na všelijakém zdobení. Ještě jsem zapomněla dodat,že s tím krémem je potřeba manipulovat co nejvíc zatepla-hned jak zdobičku udržíte v rukách,protože dost rychle tuhne.jinak tahle roládička se mi osvědčila i naslano-naplnila jsem ji marinovaným tofu a zeleninou.

11.08.2009

anonym

Komáre, nejsi vyučená cukrářka? Vypadá to báječně :-)))

Vaše výtvory

Recepty Vyhledat Přidat recept