Paní Dýně

Název
Druh jídla
Ingredience
Vyhledat
Fočína
Autor: Beruška
Datum: 18.03.2011
Chod: Svačina, Večeře
Celkové hodnocení
Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení
Moje hodnocení
Sdílet
Oblíbený
Postup přípravy
Asi 1 dcl řídkého pšeničného kvásku smícháme celozrnnou pšeničnou moukou se špetkou soli, vytvarujeme placku o tloušťce cca 1 cm, vložíme do hrnce lehce vymazaného tukem (osvědčila se mi litina) a necháme v teple vykynout. Pak postavíme na vařič přikryté poklici a vaříme 25 minut. Mám jen elektriku, takže to dávám na 2. stupeň z 6 možných, prostě intenzita která u kaše stačí k udržení varu.

Někdy je trochu problém ji odlepit ode dna, během vaření ji neobracím, nechám ji odkrytou vychladnout a pak to jde lépe. Kvásek lze nahradit kvasnicemi, pak by byla doba kynutí kratší. Výroba kvásku je tu určitě někde popsána, já jej mám z pšeničné hladké, ale lze i z celozrnné. Inspirováno foccaciou z italské kuchyně.
Komentáře k receptu
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit

13.04.2011
Beruška
Postupem času jsem to vaření vychytala. Nejvíce se mi osvědčila smaltovaná litinová pánev, vymazaná jen velmi lehce, vařič na nejmenší možnou intenzitu (1. stupeň z 6 možných). Že je hotová poznám podle toho, že se placka odlepí sama od pánve, někdy ji ještě na pár minut obrátím na druhou stranu. Poklice by neměla úplně těsnit, ať pára může unikat a nekape na placku.
12.04.2011
anonym
Díky za nápad, placka se skvěle upeče. Vyzkoušela jsem to na těžké litinové pánvi. Jen jsem těsto nechala nakynout v míse a až pak udělala placku, dala na vymazanou pánev, pokapala vodou, přiklopila a upekla. Nemá to chybu!
Vaše výtvory
Pro přidání fotky se musíte přihlásit