Paní Dýně

Název
Druh jídla
Ingredience
Vyhledat
Zavařené ovoce
Autor: anonym
Datum: 06.09.2009
Chod: Dezert
Celkové hodnocení
Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení
Moje hodnocení
Ingredience:
ovoce čerstvé
Sdílet
Oblíbený
Postup přípravy
Švestky rozpůlíme, vypeckujeme a namačkáme do sklenic. Nahoru dáme pár zrníček soli, zavíčkujeme a zavařujeme 35minut při 80°C. Zavařujeme bez vody, ovoce pustí šťávu samo. Tak můžeme zavařit např. i třešně a meruňky. Používáme do dezertů, na koláče a tak podobně.

Takhle odjakživa švestky u nás doma zavařujeme, tento postup uvádí i D. Lužná v Makrobiotickém nedělním vaření.
Komentáře k receptu
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit

23.06.2015
Paní Dýně
Jahody takto nedělám, když máme jahod přebytky, tak vařím džem a zamražuji.
11.06.2015
stevey
A co jahody? Dělám s agarem krátce povařené. ale není to na dlouhé skladování, zato májí pak krásně jahodovou chuť i čerstvou barvu. Děláte někdo jahody tak jako ostatní ovoce - švestky, meruňky, broskve jdou, ale jahodami zkušenosti nemám. Děkuji
11.09.2014
Paní Dýně
to se nic neděje, např. švestky šťávy obvykle moc nepustí... Pokud je správně zavařeno, nezkazí se.
10.09.2014
Kamčítko
A co když mi to nepustilo tolik vody, aby se to v ní topilo? Nějaké ovoce je nahoře bez vody, to je asi průšvih, že? Asi raději hned sníst, co? :)
25.09.2013
monous
moje první zavařování, vypadá to úžasně. doufám, že to bude k jídlu. zavařovala jsem v troubě 45min na 200°C
09.07.2012
Berenika
Nemáte někdo zkušenosti se zavařováním borůvek? Díky.
29.05.2011
ja.s
V troubě zavařuji, dávám do pekáče s vodou skleniřky ale na 150 stupňů. Nechám tak 20-30 min. a většinou to nechám v truobě vychladout. U kompotu by možná by stačila i nižší teplota aby nebylo ovoce moc měkké. Občas se něco zkazí, ale to asi vždy, v tom nevidím rozdíl mezi troubou a hrncem.
27.05.2011
kyskam
Nemáte někdo zkušennost se zavařováním v troubě?? kamarád mi říkal, že prý místo v hrnci s vodou můžu šoupnout sklenice s ovocem nebo s džemem na 80stupňů na púl hoďky do trouby. ale nemá to vyzkoušené.
31.07.2010
Stela
Povedlo se- vypadají výborně! (švestky) Doufám, že budou i chutnat!
05.10.2009
Jita
Zkusila jsem takhle zavařit hrušky, ale nepustily téměř žádnou šťávu a samozřejmě zhnědly. Nemají se třeba pokapat trochu citronem? Máte někdo zkušenost?
13.09.2009
monchi
Ro.le, nic si z toho nedělej. Mně letos zase zdrhl rybízový mix (tj. červený, bílý, červený) - ve všech skleničkách se po cca. měsíce utvořila plíseň :-((( Prostě skleničky nebyly evidentně dostatečně zavařeny. Před pár dny jsem dělala švestky - pro jistotu jsem je v hrnci s vodou (sklenice ponořeny do 3/4) udržovala na nejmenším plameni asi 30-40 min. Radši o něco déle, než aby se mi zkazily...
13.09.2009
anonym
Jo, jo, já nemám zavařovací hrnec s teploměrem, takže se to snažím v normálním hrnci držet těsně pod bodem varu, někdy mi to i vaří. Na závadu to snad není. (Takhle jsem dělala i ty broskve, tak proč ty mrchy zdrhly??? :o)))
13.09.2009
janiky
Moje letitá praxe je zavařovat ovoce 20-30min. mírným varem. Ovoce je sice více vařené,ale nekazí se(enzymy jsou asi dostatečně inaktivované).
10.09.2009
anonym
Tak to mě se ty broskve nevyplatily... Do týdne se nafoukly a vybublaly. Nevím proč. Možná už byly přezrálé...
09.09.2009
pauli
Zavařila jsem tak i broskve a vypadají na jedničku :)
06.09.2009
Vendy
Leni, díky že jsi tento recept přidala, alespoň jsem si podle fotky ověřila, že mé zavařování dopadlo dobře...trošku mě totiž znejistěla ta vzduchová kapsa, co ve sklenici vznikla... a teď vidím, že ji tam máš taky :-))
Vaše výtvory
Pro přidání fotky se musíte přihlásit