Paní Dýně

Název
Druh jídla
Ingredience
Vyhledat
Švestková povidla
Autor: lety
Datum: 07.09.2008
Chod: Dezert
Celkové hodnocení
Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení
Moje hodnocení
Ingredience:
Sdílet
Oblíbený
Postup přípravy
Omyté a přebrané švestky vsypeme do hrnce (nejlépe širokého, nízkého a nerezového), osolíme špetkou soli a na malém plameni necháme odpařovat. Já jsem míchala asi co 20 min. (na konci častěji), ale v nerezovém hrnci se mi jen přichytávala, ale nepřipalovala. Odpařovala jsem je zhruba 13 hodin.

Po uvaření musí být tak tuhá, že je není možno z hrnce vyklopit. Nacpeme do sklínek a zavaříme na 80stupňů asi 20 min. Recept je podle p. Lužné z knihy Nedělní makrobiotické vaření.
Komentáře k receptu
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit

15.11.2011
ha.jaja
Tak hrušková povidla jsem uvařila i se slupkou, jsou výborná a příprava trvala podstatně kratší dobu než u švestkových.
07.11.2011
ha.jaja
Poradíte prosím někdo s přípravou HRUŠKOVÝCH povidel - zda můžu hrušky použít i se slupkou? Děkuji! Švestková jsem letos zkoušela, příprava byla poněkud náročná, ale výsledek za to opravdu stojí. Přijde mi, že jsem je opravdu vařila několik dní, jednu várku jsem zkusila dle zmíněného receptu v troubě, lepší pocit jsem ale měla z další várky, kterou jsem nechala odpařovat v hrnci na plotně.
10.09.2009
anonym
Ocet určitě aby se to nekazilo - zabíjí plísně. Já bych ho tam nedávala.
07.09.2009
Vlaďka
Mám recept po babičce a ta do švestkových povidel také dávala trochu octa. Přemýšlím nad tím proč? Jaký má ocet význam, případně jaký ocet použít. Je to zdravé?
06.08.2009
Beruška
Dělávám běžně ze švestek nebo z hrušek, den předem je pomelu na masovém mlýnku a nechávám odležet s trochou octa, pak to dávám do trouby na hluboký plech. Nesmí se nalít plný, protože teplem zpočátku trochu nabydou. Nemíchám, jinak se začnou přichytávat. Že jsou hotová poznám podle toho, že drží na plechu a povrch je lehce rozpraskaný.
06.08.2009
anonym
Jo a z těch raných velkých švestek povidla nic moc, kam se hrabou na ty klasické pozdní švestky.
06.08.2009
anonym
Já je taky dělala v troubě jak radí Lužná, ale na těch 40°C to po několik hodin nic nedělalo, tak jsem to dělala na 100-125°C a pak to šlo dobře, celkem ale celý den. Naše babida říkala, že jeden den nic není - že prý se dříve (její babička) povidla vařila na kraji plotny i několik dní.
19.09.2008
stevey
Já švestková zkoušela také podle knihy p. Lužné, ale tam se píše v troubě na 40 stupnu, což jsem po 22 hodinach vzdala, jinak bych je asi delala nekolik dni a pak jsem je dodělala na plotně.
10.09.2008
lety
Ano, asi na 6l hrnec. Dala jsem ji tam jen kvůli uvolnění sladké chuti, ty švestky byly samy o sobě sladké. Podle stejného receptu jsem dnes vařila hrušková povidla a příjemně mě překvapilo, že se odpařovala podstatně kratší dobu asi 6-8 h podle hrnce. Zřejmě to bude tím, že když se hrušky rozvařily, tak jsem je ještě rozmixovala.
10.09.2008
romanS
Lety, ta špetka soli je na celý hrnec?
Vaše výtvory
Pro přidání fotky se musíte přihlásit