Paní Dýně

Název

Druh jídla

polévka

hlavní jídlo

dezert

nápoj

snídaně, kaše

svačina, večeře

Ingredience

Vyhledat

Paní Dýně

Seitan hraškový :-)

Autor: komár

Datum: 17.06.2010

Chod: Oběd

Celkové hodnocení

Moje hodnocení

Ingredience:

lepek pšeničný

hraška

Oblíbený

Postup přípravy

Do pšeničného lepku při výrobě seitanu jsem jednou přidala místo mouky hrašku a dále jsem pokračovala obvyklým postupem:vypracovat s vodou na tuhou hmotu a uvařit ji asi 20 a víc minut v silném vývaru z kořenové zeleniny a shoyu.

seitan překvapil chutí a dá se říct,že se může takto považovat za kompletní bílkovinu :-)

Komentáře k receptu

21.09.2012

anonym

recept na klasický seitan (lepek + mouka) - recept č. 920

18.09.2012

Zahradnice

To jsem ráda, že to tu čtu, nikdy jsem totiž nenašla návod na obalu pšeničného lepku, jak z něho dělat seitan..klasiku znám ale že se do lepku přidává mouka nevím..jak na to prosím?

13.10.2010

gore.m

Tenhle recept, mě nakopnul k provádění výzkumu:-) Zkusil jsem do lepku přidat rýžovou mouku, obilné klíčky a vodu obarvit šťávou z červené řepy se sójovkou. Výsledek jsem vařil, napařoval i rovnou smažil. Vařený chutná velmi dobře, když se přidá trochu šťávy z červené řepy před koncem varu (zkusil jsem vařit jen 10min, sneslo by to 15) tak je výsledek „růžovější“. Pařený seitan je dost tuhý a chuťově trochu odlišný než vařený, i po 25 minutách chutnal trochu „syrově“. Překvapením byl seitan rovnou osmahnutý s česnekem a bazalkou, chutnal dobře. Syrový seitan: http://i51.tinypic.com/of3wc7.jpg Vařený seitan nalevo, pařený napravo: http://i56.tinypic.com/28k6h60.jpg Smažený seitan http://i51.tinypic.com/122gqrc.jpg :-)

Vaše výtvory

Recepty Vyhledat Přidat recept