Paní Dýně

Název
Druh jídla
Ingredience
Vyhledat
Kremžská hořčice
Autor: Ametyst
Datum: 19.10.2010
Chod: Oběd
Celkové hodnocení
Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení
Moje hodnocení
Sdílet
Oblíbený
Postup přípravy
Nameleme hořčici na např. mlýnku na mák.
Pak vše řádně smícháme na stejnorodou směs.
Naplníme do skleničky a dáme do ledničky.

100g namleté černé hořčice
100g převař. vychladlé vody
15g bílý vinný ocet
25g květový med
5g himalájská sůl

Používám vodu z osmózy.
250g hořčice vyjde na 20,-.
Komentáře k receptu
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit

15.02.2011
komár
nedávno mě taky přepadl nápad udělat si domácí hořčici. Dala jsem umeocet a mandlové máslo k rozmixovanému předem spařenému světlému hořč.semínku a pak ještě nějakou dobu mixovala.Moc dobrá,ale více pikantní než koupené. Dáša Lužná píše,že čím déle se semínko mixuje,tím víc semínko zoxiduje a hořčice je pak jemnější - Ozkoušeno, jen to chce výkonný mixér a trpělivost......
08.02.2011
lucia1604
Právě jsem vyrobila hořčiči, ale z bílého hořčičného semínka... vody jsem musela dát 2x víc, taky jsem to na závěr ještě pořádně promixovala. Místo medu se dá použít třeba pšeničný nebo kukuřičný sirup. Výsledkem je úžasně pikantní hořčice, i když asi ne úplně podle makrobiotiky, ale to si každý může upravit sám ;-)
22.10.2010
anonym
Ale ano, je to pořád jednoduchý cukr jako krystal (ale dejme tomu obohacený o nějaké ty minerály...)
22.10.2010
Irce
Od Průchové jsem někde četla, že med ne, protože včely jsou přikrmovány cukrem, med proto není kvalitní, vyrábí ho přece nemocné včely. Znám včelaře, který včelám vezme jen polovinu jejich medu a pokud by jim to nestačilo, tak jim zase nějaký, jejich vlastní, vrátí. Jeho včelstva nikdy nemarodila, nikdy je nemusel léčit. Předpokládám, že takový med MB nevadí - nebo snad ano?
20.10.2010
anonym
No jo, majonéza! Pak už to ale není o makrobiotice...
20.10.2010
Ametyst
Jéé zapoměl jsem přihlášení :-).
20.10.2010
anonym
Takhle se to dělá po staletí. Mám to akorát bez koření a bílého vína. (Klášter Nový Dvůr: Starofrancouzská hořčice BIO) Jablečný se používá ale mě nechutná. Rýžový jsem v receptech (přes 20) nezahlédl, neznám. Jsem celiatik. Proč nahradit ten med? Díky farmářským trhům si dopřávám i domácí majonézu. http://www.cuketka.cz/?p=3230 Jím to s falafelem nebo s MB luštěninovými karbanátky. http://www.cuketka.cz/?p=256
20.10.2010
anonym
Jé, to je dobrý nápad - domácí hořčice! Jen bych se rozhodně pokoušela nahradit ten med!!!!!!!!!!! Nezkoušel jsi to třeba s pšeničným sirupem? A také by mě zajímal ten vinný ocet (určitě bych použila rýžový nebo jablečný). Proč se v MB vaření nepoužívá?
Vaše výtvory
Pro přidání fotky se musíte přihlásit