Paní Dýně

Název
Druh jídla
Ingredience
Vyhledat
Sojina - Lučina
Autor: Beruška
Datum: 27.05.2013
Chod: Svačina, Večeře
Celkové hodnocení
Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení Paní Dýně - hodnocení
Moje hodnocení
Ingredience:
Sdílet
Oblíbený
Postup přípravy
1 litr sojového mléka zahřejeme na 48 stupňů C, vmícháme jogurtovou kulturu nebo 2 lžíce bílého jogurtu, nalejeme do termosky nebo zabalíme do peřin a necháme cca 10 hodin zkysat. Pak přecedíme přes plátno a necháme vykapat syrovátku. Hotový tvaroh můžeme dále upravovat naslano přidáním soli, cibule, papriky atp. nebo nasladko se sirupy, rozinkami atp.

Při dalším vaření už nepřidáváme kulturu nebo jogurt, stačí 2 lžičky z minulého vaření (odebrat před ochucením).
Komentáře k receptu
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit

09.07.2013
marikamat
Lulu, jaký máte recept na výrobu sojového mléka? Díky moc.
05.06.2013
lulu
Zkusim pouzit Soyade ...
05.06.2013
lulu
Jdu namocit sojove boby na mliko a vyzkousim! Jsem moc zvedava ;)
04.06.2013
Beruška
startér sojakyška nebo sojajogurt by měl také fungovat, pokud jsou v tom živé kultury, já ho neměla dostupný. Úplně nejlepší by bylo vmíchat jogurtovou kulturu, která je údajně někde dostupná ke koupi. Syrovátka se v pohodě oddělí, když cedník vyložíme plátnem, na to nalejeme to zkysané mléko a necháme vykapat, případně lehce vyždímáme. Svařením by došlo k vysrážení bílkoviny a vzniklý tvaroh by neměl tak krémovou konzistenci. Já svařuji to sojové mléko před tím, než přidám startér - svařím, nechám vychladit na 48 st., přidám startér...
04.06.2013
zzznov
zkoušela jsem jednou vyrobit jogurt ze soj.mléka (DM sojové Natur) a jako startér jsem použila sojový jogurt Joya Natur - zjogurtovatělo hezky, ale neumím si představit, jestli by se z toho oddělila nějaká syrovátka, aby z toho byl tvaroh, to bych asi spíš svařila sojové mléko s citronem (srazí se to na něco jako tofu) - myslím, že jsem to vyčetla někde tady na stránkách - tuším pod receptem na tiramisu.
04.06.2013
Paní Dýně
A co Sojkyška nebo Sojade? Vyzkouší to někdo?
04.06.2013
Berenika
Dal by se jako startér použít i sojagurt? Taky v něm zpravidla bývají kultury.
Vaše výtvory
Pro přidání fotky se musíte přihlásit