Paní Dýně

Název

Druh jídla

polévka

hlavní jídlo

dezert

nápoj

snídaně, kaše

svačina, večeře

Ingredience

Vyhledat

Paní Dýně

Kváskový chlebík s rýží a sojovými boby

Autor: anonym

Datum: 26.02.2008

Chod: Svačina, Večeře

Celkové hodnocení

Moje hodnocení

Ingredience:

kvásek

mouka pšeničná

Oblíbený

Postup přípravy

Společně 2-3min hněteme 2/3 kvásku ze zavařovačky, 600g pšeničné mouky a 400g vody. Přidáme 4g moř.soli, 4g kmínu, trochu rostl.oleje, někdy chlebové koření, někdy navíc mouku žitnou či špaldovou, vařenou rýži či luštěniny (3 hrsti). Hněteme 3-5min. Necháme 2-4h kynout při 25-30°C. Přikryjeme formu a v páře pečeme cca 1h 45min. Zakryjeme utěrkou a necháme zcela vychladnout (přes noc).

Kvásek opět dokrmíme – 130g mouky z pšenice dvouzrnky + 100g vody, smícháme vařečkou a na mírném topení necháme vykynout k neuzavřenému víčku (cca 4h – někdy se ale k víčku ani nedostane, záleží na jeho náladě:-), pak víčko uzavřeme a dáme kvásek do ledničky, kde by měl týden bez krmení vydržet.

Komentáře k receptu

27.02.2008

anonym

Mlýnek - já mám zkušenosti jen s moukou, vločky mě nikdy nenapadli a asi ani bych nevěděl, jak na ně:-) Pokud máš nápad, sem s ním:-)) Pálka to je, to máš pravdu, ale za podstatné beru, že je to mlýnek s kameny a ne náhražkou. Dále už nemusíš kupovat mouku, ale vždy jen celá zrna a mouku s umlít vždy zcela čerstvou a hrubost nastavit dle své libosti:-) Probio - pro pytel jsem si byl osobně u nich

27.02.2008

anonym

Probio - pro pytel jsem si byl osobně u nich ve Starém Městě. Dovoz byl dost drahý. Ale pokud seženeš někoho s živností, třeba najdeš levné řešení. Dotázej se na www.objednavky@probio.cz. Já si teď jedu pro 25kg pytel Dvouzrnky za 1000Kč.

27.02.2008

anonym

Info z Probia - Dvouzrnka loupaná je balená ve 25 kg pytlích. Cena je 32,- Kč za 1 kg včetně DPH. Pokud jste jako soukromá osoba bez nákupu na živnostenský list, tak musíte počítat s 25% přirážkou z ceny zboží a to z důvodu podpory prodejen se zdravou výživou Úspora je 250Kč, když 500g stojí běžně 25Kč. No, jde hlavně o to, že máš doma železnou zásobu:-)

27.02.2008

anonym

Prosím tě, jak jsi tu někde psal, pšenici kupuješ přímo od pro-bia. To jako v obchodě Pro-bia, nebo v nějakém velkoobchodu? A může ji tak koupit i normální člověk, nebo jen podnikatel s ŽL?

27.02.2008

anonym

Lenko, více se o Dvouzrnce dovíš zde - http://www.probio.cz/vyrobky/psenice-dvouzrnka.htm

27.02.2008

anonym

A ještě, Petře, jeden hloupý dotaz :-) ohledně tvého mlýnku na mouku (http://www.vegetarian.cz/zajimavosti/mlyn2.html) To dělá jen mouku, nebo i vločky? Docela mě to láká, ale je to tedy pálka...

26.02.2008

anonym

dokončení....Konzumace dvouzrnky vykazuje mnohem nižší toxicitu pro jedince alergické na lepek a v některých případech alergii výbec nevyvolává. Vliv dvouzrnky je individuální, vždy ale konzultujte její použití s lékařem!

26.02.2008

anonym

Dvouzrnka je nejméně šlechtěný druh pšenice a její alergení zátěž je dokonce nižší než u špaldy. Viz: Z dietetického hlediska je důležité, že dvouzrnka je lehce stravitelná, neobsahuje antinutritivní složky, působí příznivě i na trávící trakt a má i pozitivní účinek na snižování obsahu cholesterolu v krvi. Konzumace dvouzrnky vykazuje mnohem nižší toxicitu pro jedince alergické na lepek a v někte

26.02.2008

anonym

Petře, chtěla jsem se zeptat proč používáš do chleba pšeničnou mouku z dvouzrnky? Všeobecně se pšeničná mouka nemá používat, protože na ni máme generační zátěž. Dvouzrnka je natolik jiná (něco jako špalda), že se jí to netýká?

Vaše výtvory

Recepty Vyhledat Přidat recept