Paní Dýně

Název

Druh jídla

polévka

hlavní jídlo

dezert

nápoj

snídaně, kaše

svačina, večeře

Ingredience

Vyhledat

Paní Dýně

Makovec z kvásku

Autor: anonym

Datum: 20.12.2007

Chod: Dezert

Celkové hodnocení

Moje hodnocení

Ingredience:

mouka špaldová

ořechy

mák

slad obilný

kvásek

Oblíbený

Postup přípravy

20 dkg špaldové mouky, 20 dkg mletých oříšků, 4 lžíce máku, 5 dkg oleje, 10 dkg sladu, 10 dkg kvásku. Smícháme suché ingredience (mouka, oříšky, mák), přidáme špetku soli a vmícháme postupně kvásek, olej a slad. Pokud je těsto hodně tuhé (záleží na savosti mouky) můžeme přidat trochu vody.

Vše dobře proděláme a vlijeme do olejem vymazaného a mišutkou vysypaného pekáče. V něm necháme 2-4 hod nakynout a poté upečeme.

Komentáře k receptu

16.11.2014

luciruzi

Dala jsem málo vody, takže moc nevykynul a je sušší, ale udělám k tomu pudingovou polevu a bude! :o) Dala jsem poměr 300g mouky a 100g ořechů, maku dost.

05.08.2014

Paní Dýně

Normální trouba, cca 180°C. Proti vysušení lépe vložit do trouby také kastrůlek s vodou.

30.07.2014

Pečete to v horkovzdušné, nebo klasické? Jaká teplota je ideální? Dekuji moc.

12.03.2013

superhrn

Nevím kde se stala chyba, ale vůbec mi to nenakynulo. Přitom kvásek jsem měla moc hezký, naběhlý. Dělala jsem z žitného kvásku. Není tu napsáno na jak velký plech se to dává. Ale já to dala na klasický plech a výška poloviční než je na obrázku. Jinak moc dobrý. Polevu jsem nestihla udělat, jen se po makovníku zaprášilo.

01.02.2010

anonym

Tmavost určitě udělaly také mleté vlašské ořechy.

01.02.2010

gore.m

Tak jsem jí dnes dělal znovu a už to bylo lepší. Tentokrát jsem dal 200ml vlažné vody a pekl jsem jen 35 minut. Zase mi ale kynutí vyšlo cca na 2,5h, příště to určitě zkusím nechat ty 4. Jen musím dodat, že váš makovec je podstatně tmavší než můj, takže příště dávku maku určitě zdvojnásobím. :-)

01.02.2010

anonym

No, to ti po dvou letech přesně neřeknu. Ale udělala bych tu klasickou, je uvedena u receptu č. 449, možná přidat se škrobem trochu agaru.

01.02.2010

Beruška

Podle fota se mi zdá, že je tam nějaká poleva, nebo se pletu. Pokud tam je, tak jaká?

24.01.2010

anonym

No listovému těstu určitě ne! Moc si tu konzistenci nepamatuju, dělala jsem ho naposledy před rokem. Ale už pár dní se na něj chystám, tak potom dám vědět.

24.01.2010

gore.m

S kváskem pracuju stejně, ale je opravdu možné, že jsem měl těsto tužší. Mělo být blíž lívanci nebo listovému těstu? resp. tekuté nebo pevné? Jinak byl dobrý, snědl se celý dávám hlas.

24.01.2010

anonym

Tak zkus přidat vodu. Taky záleží jaký máš kvásek - já většinou tekutý jako lívancové těsto. Je nutné ho půl dne před použitím vyndat z lednice, rozředit vodou a vmíchat trochu mouky. On pak alespoň o polovinu nakyne než ho použiju.

23.01.2010

gore.m

Makovec mi nějak moc nenakynul a byl hrozně suchý. V podstatě každé pečivo které dělám z kvásku (mimo chleba) mám hodně vysušené - pekl jsem 30min. Nevíte čím to je? Díky

05.12.2008

anonym

Tentokrát jsem dala 30 dkg mouky a 10 dkg mandlí a asi 15 dkg kvásku. Povedlo se také.

13.01.2008

anonym

Rozinky by určitě byly na chuť dobré, ale já se kombinaci obilovina + ovoce snažím co nejvíce vyhýbat. (Viz. Ovocné řezy Autor: nevril, 07.01.2008 Poznámky autora) Jestli ti připadá málo sladký, přidej více sladu. Kvásek do sladkých věcí dávám pšeničný.

12.01.2008

Rege

Kvásek by měl být jaký? Já dala žitný, a část šp.moky nahradila pro jistotu žitnou, vody jsem musela dát dost, ale povedl se. Možná by bylo dobré přidat rozinky.

Vaše výtvory

Recepty Vyhledat Přidat recept